albumen gélatineux

Locution nominale masculine : Albumen constitué comme un albumen corné, mais par des hémicelluloses qui se gélifient très aisément.

Notes : Ex.: le noyau du kaki, fruit du Diospyros.

Source : Lexique Mercier Tousignant

Références : GATIN, C.-L., 1965. Dictionnaire de botanique. 2e édition. Éd. Kraus reprint Ltd. Vaduz, 895 p.

Termes anglais : gelatinous endosperm