Nom masculin : Grave méfait qui peut compromettre la récolte de grains d'une céréale en provoquant l'interruption de leur croissance.
Notes : Deux types de causes peuvent être responsables de l'échaudage : des conditions météorologiques particulières (c'est-à-dire température élevée et hygrométrie très faible conjuguées) ou des attaques de champignons pathogènes).
Étymologie : du lat. pop. excaldare, de cal(i)dus, chaud.